Salud y recetas

5 recetas de ensaladas veraniegas

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¡Buenos días!

Con la llegada del calor nos apetecen platos más frescos y ligeros, como las ensaladas. Por eso, hoy os proponemos desde nuestro blog estas 5 recetas de ensaladas para este verano saludables para que podáis innovar y preparar unas ensaladas diferentes, riquísimas y con mucho sabor. Se trata, sobretodo, de recetas sencillas, rápidas y fáciles de preparar. De esta forma, ya no os cansaréis de probar las aburridas ensaladas de siempre con los mismos ingredientes.

Ensalada de pepino, aguacate y queso feta.

recetas de ensaladas

Ingredientes:

1 pepino grande sin semilla, picado
3 aguacates grandes
El zumo de 1 limón
1/3 taza de queso feta desmenuzado
1 cucharada de eneldo fresco picado finamente
Sal y pimienta negra, al gusto

Instrucciones: En un bol grande, combina el pepino y el aguacate, junto con el zumo de limón, el queso feta y el eneldo. Mézclalo suavemente y añade una pizca de sal y pimienta negra. Servir en frío.

Ensalada de mango y pimientos.

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Ingredientes:

3 mangos maduros, cortados en cubitos (ver fotos)
1 pimiento rojo mediano, picado
½ taza de cebolla roja picada
¼ de taza llena de hojas de cilantro fresco, picado
1 jalapeño, sin semillas y picados
¼ de taza de jugo de limón
¼ de cucharadita de sal

Instrucciones: En un bol mezcla el mango, el pimiento, la cebolla, el cilantro y los jalapeños. Rocía con el zumo de un limón y mézclalo bien. Sazona al gusto con un poquito de sal. Para que tenga más sabor, espera 5 minutos dejando reposar la ensalada antes de servir.

Ensalada de pasta y fresas.

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Ingredientes (2 raciones)

100 gramos de pasta fresca
150 gramos de fresas, cortadas en mitades
100 gramos de mozzarella, cortada en cubitos
100 gramos de albahaca fresca, cortada en trocitos pequeños

Instrucciones: Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo. Después, mezcla la pasta con las fresas, la mozzarella y la albahaca en un recipiente para servir. Si la pasta parece secarse, puedes añadirle una cucharada de aceite de oliva.

Ensalada de pollo con arándanos y uvas.

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Ingredientes ( para 4 raciones):

2 cucharaditas de aceite de oliva
8 pechugas de pollo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 tazas de uvas
1 taza de arándanos
4 hojas de lechuga
½ taza de queso feta

Instrucciones: Pon a calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la sal y la pimienta al pollo y saltea las pechugas en el aceite durante unos minutos. Voltea el pollo de vez en cuando para que tenga un bonito color dorado por ambos lados. Cuando las pechugas de pollo ya estén listas, retíralas del fuego y córtalas en trocitos finos. Corta las uvas, el queso feta, los arándanos y la lechuga en trozos pequeños y mézclalo todo junto con el pollo en un bol.

Ensalada de sandia con feta

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Una receta de ensalada ligera, saludable y refrescante con sandía, cebolla en escabeche, queso feta, piñones y una reducción de miel balsámica dulce.

Ingredientes ( para 4 raciones):
1 rúcula
1 cebolla rojas
1 sandía, sin semillas

1/2 taza de vinagre balsámico
1/2 cucharada de miel
1 sal

Aceite
Frutos secos y semillas
Queso feta

Instrucciones: 

Pon en un bol rúcula, corta la sandia y la cebolla a trozitos. Añade el queso feta a trozitos y tira frutos secos por encima. Prepara una vinagreta con el vinagre balsámico, la miel, el aceite y la sal. Sirve por encima de la ensalada.

¡Espero que os hayan gustado estas recetas y os animéis a probarlas! ¿Cuál os ha gustado más?